¿Qué es un Ácido y una base?

Los ácidos y las bases son sustancias químicas reactivas, desarrollados en medios acuosos que están presentes en productos de higiene, frutas, verduras y otros alimentos que consumimos a diario.

Las soluciones acidas se presentan cuando la concentración de iones hidrógeno es mayor que la de iones hidroxilo, mientras que las soluciones bases o alcalinas se dan cuando la concentración de iones hidrógeno es menor que la de iones hidroxilo.

Las reacciones en las que intervienen los ácidos y las bases se denominan acido-base, que necesitan de los principios del equilibrio químico a disoluciones para su estudio.

En la escala de pH los ácidos van del 0 al 5, siendo 0 las sustancias más acidas y las bases del 9 al 14, siendo 14 las sustancias más alcalinas, el centro de la escala es 7 y significa q el pH es neutro.

Características de los ácidos y las bases:

Ácidos:

- Sabor agrio (limón, vinagre, etc).
- En disolución acuosa enrojecen la tintura o papel de tornasol
- Decoloran la fenolftaleína enrojecida por las bases
- Producen efervescencia con el carbonato de calcio (mármol)
- Reaccionan con algunos metales (como el cinc, hierro), desprendiendo hidrógeno
- Neutralizan la acción de las bases
- En disolución acuosa dejan pasar la corriente eléctrica, experimentando ellos, al mismo tiempo una descomposición química
- Concentrados destruyen los tejidos biológicos vivos (son corrosivos para la piel)
- Enrojecen ciertos colorantes vegetales
- Disuelven sustancias
- Pierden sus propiedades al reaccionar con bases

Bases:

- Sabor cáustico o amargo (a lejía, límpido o cloro)
- En disolución acuosa azulean el papel o tintura de tornasol
- En disolución alcohólica de la fenolftaleína enrojecen
- Sensación untuosa al tacto
- Precipitan sustancias disueltas por ácidos
- Neutralizan la acción de los ácidos
- En disolución acuosa dejan pasar la corriente eléctrica, experimentando ellas, al mismo tiempo, una descomposición química
- Suaves al tacto, pero corrosivos con la piel (destruyen tejidos vivos)
- Dan color azul a ciertos colorantes vegetales
- Disuelven grasas y el azufre
- Pierden sus propiedades al reaccionar con ácidos
- Se usan en la fabricación de jabones a partir de grasas y aceites.