¿Qué es el Ácido ascórbico?

El ácido ascórbico o más conocido como vitamina C, es un ácido orgánico, incoloro, solido, inodoro y soluble en agua, su apariencia es de un cristal que tiene propiedades antioxidantes beneficiosas para nuestro cuerpo.

El ácido ascórbico combate los radicales libres que debilitan y envejecen nuestras células; sin embargo, no se da de manera natural en el cuerpo, por ello debemos ingerirlo en los alimentos que consumimos.

El ácido ascórbico es solo para el consumo humano, los primates superiores, el cobaya, algunos murciélagos frugívoros y algunas aves, puesto que otros animales no tienen la capacidad de acumularla en sus cuerpos.

La deficiencia de vitamina C produce escorbuto, ósea daños en la síntesis del colágeno, que produce debilidad de las encías y hemorragias diseminadas en todo el organismo.